Panama Geisha - Abu Geisha | Washed 3220

Origine du café

Pays : Panama

Région : Cañas Verdes, Boquete

Ferme : Abu Coffee

Altitude : +1700 m

Espèce : 100 % arabica

Variété : Geisha

Process : Lavé 

Récolte : Avril

Notes aromatiques : jasmin, lavande, yuzu

Recettes recommandées

Expresso

18 g de café

≈ 48 ml en tasse

Extraction cible : 21 s

Filtre comme Quentin (brewer champion on y croit)

Filtre

• méthode recommandée : v60 avec filtre abaca

• 13 g de café

• 180ml d’eau à 93 °C (Type Montcalm + magnesium 20 ppm + potassium 10ppm via lotus)

versement :

• à 0:00 → 30 g d’eau

• à 1:10 → verser jusqu’à 100 g 

• à 1:40 → verser jusqu’à 150 g 

• à 2:10→ verser jusqu’à 180g 

• extraction terminée à 2:30 

Déguster dans un verre de vin rouge