Panama Geisha - Lérida - Honey Waterfall lot 25

Un café Honey du Panama, produit en quantité limitée

Origine du café

Pays : Panama

Région : Chiriqui

Producteur : Lérida

Altitude : 1900m

Espèce : Café 100 % arabica

Variété : Geisha

Process : Honey lavé 

Recettes de Quentin

Expresso

• 20 g de café

• 45 ml en tasse

  
  

Filtre

• méthode recommandée : origami avec filtre abaca

• 12 g de café

• 200 ml d’eau à 93 °C (minéralisée à 120 ppm type Volvic et Montcalm)
  

versement :

• à 0:00 → 60 g d’eau

• à 0:30 → verser jusqu’à 160 g

• à 1:30 → verser jusqu’à 200 g 

• extraction terminée à 2:30

Décomposition du prix pour 80g de ce café :

• matière première 100 grammes de cafés verts : 29 € 

• 1 torréfaction artisanale : 1 € 

• emballage et logistique : 1 €

• coût de production réel : 31€ 

• coût avec impôts : 39€

• bénéfice : 6€