Lérida 0740

Origine du café

Pays : Panama

Région : El Salto

Producteur : Lérida

Altitude : 1600m

Espèce : Café 100 % arabica

Variété : Geisha

Process : Lavé, cold washed 

Recettes de Quentin

Expresso

• 18 g de café

• 45 ml en tasse

Filtre

• méthode recommandée : Hario Néo avec filtre abaca

• 12 g de café

• 180 ml d’eau à 93 °C (minéralisée à 60 ppm type Montcalm)

versement :

• à 0:00 → 40 g d’eau

• à 0:45 → verser jusqu’à 100 g

• à 1:10 → verser jusqu’à 180 g 

• extraction terminée à 2:15